El Terroir
El enólogo
El enólogo de Ferratus, Benigno Garrido, es uno de los grandes conocedores de la uva tempranillo en su recorrido a lo largo del valle del Duero. Curtido en sacar el máximo provecho a las uvas locales en Toro, Zamora y Arribes, ha conseguido sacar de nuestras fincas lo mejor de la Ribera del Duero.
¿Qué tiene de especial el viñedo en Santa Cruz en La Horra?
En primer lugar, madurez como viña y como concepto. Nuestra viña está en su mejor edad para producir la calidad que nosotros necesitamos para elaborar FERRATUS SENSACIONES, además tiene otros dos elementos: uno imprescindible, su buena orientación al mediodía, y otro que nos gusta especialmente: su disposición en ladera. Además este viñedo se asienta sobre suelos arcillos con un ligero toque calcáreo, perfectamente drenados. Finalmente el clon tinto fino (tempranillo) de la parcela es perfecto (racimo suelto, buena formación, uva de tamaño justo...).
¿Y el resto de viñedos de Ferratus?
En que compartan las mismas características que nuestro viñedo de Santa Cruz.
¿Qué marca la diferencia a los Ferratus con otros tempranillos del Duero?
Nuestra meta imaginaria es hacer vinos llenos de modernidad, elegancia, genuidad y en esta búsqueda de la perfección, la combinación del varietal tempranillo, la edad del viñedo, el suelo y clima de la viñas seleccionadas para Ferratus dan lugar vinos de cualidades únicas.
También hay competidores vecinos, otros grandes riberas…
Como es lógico tenemos nuestro propio estilo, y nuestro vino lo cantamos a los cuatro vientos: complejidad, longevidad, sutileza, finura...
Un eslogan para Ferratus:
Vinos naturales, como las circunstancias de suelo, clima, manejo del viñedo, cuidado del fruto y los procesos de elaboración y crianza.
Qué implicación en el medio ambiente tienen estos vinos:
Las viñas y las de nuestros viticultores son llevadas de una forma respetuosa con el medioambiente y la sostenibilidad del mismo en todos los sentidos, incluso algunas de nuestras partidas de uvas proceden de viticultores en sintonía con el movimiento biodinámico.
Viñas de oro
Hacer el mejor vino de la comarca supone seleccionar viñas con suelos, orientaciones en laderas y cepas muy viejas, las más viejas de la comarca, algunas de más de 50 años. No ha sido tarea fácil, algunas parcelas son propiedad de viticultores devotos que guardan el tesoro de tener la mejor uva en Sotillo, Quinta del Pidio, Gumiel de Izán, La Horra… Al final nuestro patrimonio abarca el ramillete de 15 hectáreas de viñas con predominio de suelos arcillosos-calcáreos, con un tamaño que no supera la hectárea. Un mosaico de artesanía vinícola compuesto por sobrecogedoras esculturas de cepas retorcidas. Nuestros racimos de uva son tratadas como auténticas gemas de joyería: por eso todos los años no podemos conseguir embotellar el mismo número de vinos Ferratus. Menos aún del vino Ferratus Sensaciones, el vino que corona nuestro compromiso con lo excepcional. Un vino insólito que extraemos del viñedo del Pago de Santa Cruz en La Horra, de donde nacen vinos de enorme acidez, sutilidad y elegancia gracias a las extraordinarias condiciones del terreno por su altitud y las especiales barreras de protección ante el clima.
La uva: Tinta del país
Lo que distingue a los vinos Ferratus del resto de riberas del Duero es una tinta del país originaria muy adaptada a estas tierras. Se trata de uno de los clones originales vinculados con las primeras cepas de tempranillo que esparcieron los primeros monjes en las tierras monacales del Duero. Un tipo de uva que confiere más color e intensidad frutal a los vinos, una mayor amabilidad gustativa que no impera en otros vinos comunes con esta uva también llamada tinto fino en la zona.
El secreto de la viña
"El trato con respeto y naturalidad a la viña, buscando
producciones equilibradas y vendimiando en el mejor
momento, con visitas continuas a la viña y muestreando
en la forma y el momento adecuado para analizar y
conocer el mejor momento fenológico que, debe coincidir
con las mejores sensaciones en la cata de las uvas
(sensaciones visuales, táctiles, gustativas...)"
Claves
El Alma
Dónde estamos
El terroir
La bodega
Nuestros vinos
Ferratus
Ferratus Sensaciones
Ferratus A0
Elanio
Cosechas
Dónde encontrarlos
FERRATUS - BODEGAS CUEVAS JIMÉNEZ S.L.
09370 Gumiel de Izán (Burgos) Tel. 638 007 140 / Fax. 638 010 311
