FERRATUS visita de nuevo China

A FERRATUS no hay frontera, idioma, ni distancia que se le resista. Aquí estamos, en China, en Chengdu, capital de la provincia de Sichuan en el sudoeste del país asiático. Siempre que hemos viajado a China nos hemos sentido acogidos por gente maravillosa, y esta vez no podía ser de otra manera. Un país que nos empodera, nos hace sentir bien, y al que tenemos gran respeto y cariño.

Participamos estos días en la Chengdu Food & Drinks Fair, en el Hotel Kempinsky y estaremos hasta el miércoles, 20 de marzo.

Más información en: http://www.cfdf.org/Exhibition__The100thFair.html

El Terroir de la Ribera del Duero

Antes de explicar las características del Terroir del área de producción de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es preciso definir qué significa el término ‘terroir’: se trata de una palabra de origen francés que, aunque no tiene traducción en nuestro idioma, hace referencia a las características medioambientales que marcan la personalidad de un vino.

Esto es, el clima, el suelo, la geografía y las variedades de uva.

La D.O. Ribera del Duero comprende municipios de Valladolid, Burgos y Soria; tienen 115 km de longitud y 35 km de anchura. La altitud en la que están plantados los viñedos oscila desde los 720 metros hasta los más de 1.000 en algunas zonas.

Además, la climatología de la Ribera vallisoletana, en el extremo occidental, presenta claras diferencias con la de la zona soriana, en el extremo oriental. Por lo tanto, es deducible que existen múltiples y diversos terroirs, incluso en un área pequeña.

Sin embargo, es posible determinar algunas generalidades sobre el Terroir de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

  • Variedades de uva: El Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero ampara varios tipos de uva con los que poder elaborar vino. Son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha Tinta y la blanca Albillo. De todas ellas, la Tempranillo es la uva reina de la Ribera, los vinos deben contener al menos un 75% de esta uva.
  • Clima: Se trata de un clima mediterráneo con carácter continental. La pluviometría ronda los 350 – 400 mm anuales y se caracteriza por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. El clima la Ribera del Duero tienen dos hándicaps que, por desgracia, se repiten año tras año en mayor o menor medida, las heladas tardías y el granizo.

Sin embargo, el clima es diferente en las distintas zonas de la Ribera del Duero. En Soria, por ejemplo, el invierno es mucho más duro. Los viñedos más próximos al río Duero suelen tener menos problemas con las heladas debido a la niebla…

  • Suelos: A lo largo y ancho de la Ribera del Duero es posible encontrar una gran diversidad de tipos de suelos. Incluso en la misma parcela en numerosas ocasiones también existen marcadas diferencias. Los compuestos que hay en el suelo son cascajo (cantos pequeños), arcilla, arena y caliza. En función de la zona o parcela, estos compuestos se presentan en diferentes porcentajes.

Normalmente, las parcelas más cerca del Duero tienen un mayor porcentaje de arena, mientras que las más lejanas disponen de más canto. En los páramos y laderas que se extienden a los lados de la Ribera es fácilmente identificable la roca caliza (blanca), que aporta frescor a los vinos.

  • Geografía: En más de 100 km de extensión es lógico encontrar diferenciación en las parcelas en las que están plantadas los viñedos. Encontramos zonas llanas, zonas de mayor o menor pendiente, pero también distintas orientaciones. En función de dónde estén plantadas las cepas, los racimos acumularán determinados recursos hídricos y su maduración será diferente.

Todas las particularidades citadas anteriormente hacen de la Ribera del Duero un área de producción de vino rica, diversa y apta para elaborar vinos de la más alta calidad.

Por Patricia Regidor de Bodegas Comenge

Calificaci—n cosecha 2015

EXCELENTE cosecha 2015

Un Comité formado por nueve prestigiosos sumilleres de España junto al Consejo Regulador han calificado la cosecha 2015 de la DO Ribera del Duero como Excelente.

Es la primera vez que el Comité de Calificación está formado exclusivamente por sumilleres que en este caso representan a los mejores restaurantes de España. Según ha notificado el CR: “Los vinos de la añada 2015 poseen una impresionante intensidad colorante, gracias a las excepcionales condiciones lumínicas de la maduración, con matices muy violáceos y ribete estrecho. En fase olfativa presentan importantes tonos frutales, especialmente en la gama de los frutos negros, así como algunos tonos minerales y especiados. Por su parte, en la fase gustativa, los vinos se definen por un muy buen equilibrio y un potencial tánico alto, caracterizado por taninos dulces que denotan la buena maduración fenólica de las bayas.

Una añada que recuerda mucho a la cosecha de 2005, con los toques de equilibrio y fruta propios de la de la vendimia 2011”.

Con un poco de paciencia, pronto cataremos nuestra cosecha particular de FERRATUS A0 2015, FERRATUS 2015 Y FERRATUS Sensaciones 2015.