La Vendimia FERRATUS 2020: Un Carrusel de Emociones

La vendimia supuso un soplo de aire fresco en el año apocalíptico en el que se había convertido 2020. Aún con todas las medidas de seguridad derivadas del Covid-19, esas semanas entre septiembre y octubre se convirtieron en un paréntesis en mi vida y en la de los miembros de mi equipo.

Tras un verano muy caluroso, con un seguimiento exhaustivo del estado sanitario de nuestros viñedos por parte de nuestro enólogo Emmanuel Ivars, el periodo de pre-vendimia arrancó el 10 de septiembre con la primera toma de muestras de uva, ya que, aunque sabíamos que era muy pronto, convenía hacer comparativas con las analíticas del mismo período de años anteriores. Este trabajo de toma de muestras realizado a largo de varias semanas, y del que me encargo personalmente dada su importancia, nos permite saber el grado de madurez alcohólica y fenólica de la uva para hacer previsiones de fecha de comienzo de vendimia y anticipar la calidad del fruto. La facilidad con que la uva desprendía color ya anticipaba una de las características sobresalientes de esta añada: vinos con una capa de color aún más profunda de lo habitual en Ribera del Duero, de por si ya caracterizados por sus exultantes colores.

Empezamos a vendimiar el día 30 de septiembre nuestras viñas del Pago de Santa Cruz, en La Horra (Burgos), las ancianas y espectaculares viñas del FERRATUS SENSACIONES. Fabulosas uvas, de pequeño tamaño y tersos hollejos, vendimiadas con mimo y cuidado en cajas de 14 kg y transportadas en camión para su selección meticulosa en mesa por el personal de la bodega.

Pero hay algo que no se puede controlar y que deja su impronta en las añadas, queramos o no: la climatología. El día 1 de octubre se puso a llover y tuvimos que parar la vendimia varios días, con nervios, con incertidumbre, con ganas de volver al campo y terminar de recoger ese fruto en el que habíamos puesto tantas esperanzas, posiblemente este año más que nunca dada la situación de la pandemia, y tantos esfuerzos económicos y humanos.

Del 5 al 9 de octubre, haciendo un enorme esfuerzo dado que la amenaza de lluvias pendía sobre nuestras cabezas como la espada de Damocles, conseguimos meter toda la uva en la bodega: 154.000 kg, el 75% de nuestras propias viñas y el 25% de viticultores cuyas viñas controlamos durante todo el año.

Los Ferratus 2020 serán vinos frescos y muy afrutados, elegantes y finos, con taninos de gran calidad y con buen potencial de envejecimiento: todos los esfuerzos han merecido la pena.

A lo largo de estos años como viticultora y bodeguera me he dado cuenta de que todas las vendimias exprimen al máximo mi energía y hacen aflorar con fuerza mis emociones. La responsabilidad de que todo salga bien y el orgullo de lo bien hecho, son sensaciones encontradas y difíciles de explicar, que hacen que cada año espere con ansiedad y con una pizca de temor la llegada de una nueva vendimia.

María Luisa Cuevas

 

FERRATUS ORIGEN 2016 TAMBIÉN ORO EN EL CONCURSO DE VINOS CASINO DE MADRID

¡Emocionados con Ferratus Origen 2016!, pues ya tenemos el tercer reconocimiento este 2020, con esta nueva «Medalla Oro» en la 1ª edición del Concurso Vinos Casino de Madrid, desarrollado siguiendo las normativas y los estándares internacionales más exigentes.

Y es que Ferratus Origen 2016 es un vino de corte moderno con mucha fruta, aromas complejos y buena boca. Pero, sobre todo, destaca sobre otros vinos por su elegancia y armonía,  las dos cualidades más importantes valoradas en este tipo de concursos, que diferencian lo buenos vinos de los grandes.

Un concurso que nace con el objetivo de divulgar la cultura del vino, su consumo razonable y su disfrute. Importante iniciativa que se une a las actividades que desarrolla el Casino de Madrid alrededor del mundo del vinos desde hace años. Para llevarlo a cabo, se ha contado con un equipo con amplia experiencia nacional e internacional, con el objetivo de convertir el Concurso de Vinos Casino de Madrid, en uno de los más relevantes del panorama vinícola internacional.

Este concurso facilita a sus socios del Casino de Madrid, así como a los socios de los 280 clubs sociales (33 en España) que tienen correspondencia con él  la posibilidad de “conocer, divulgar, consumir, y regalar vinos de calidad”. Para ello se tienen las mejores opciones expertas y donde elegir con plenas garantías. Esto supone un concurso en el que ganar implica compras directas de los vinos premiados por parte del Casino de Madrid y de sus socios. Un hecho muy importante para apoyar el desarrollo del sector vinícola español promocionando la cultura del vino, resaltando su importancia económica, social y medioambiental, como factor de vertebración y desarrollo de la España rural.

Disponible con un click en nuestra tienda online:

FERRATUS SENSACIONES 2014, UN RIBERA EXCITANTE QUE DESPIERTA EMOCIONES

Nacido a 900 metros de altitud, fruto exclusivo de cepas viejas ubicadas en el Pago de Santa Cruz, uno de los pagos más envidiados de la DO Ribera del Duero, Ferratus Sensaciones es una explosión de aromas que no deja indiferente a nadie.

Un vino es especial cuando todo lo que le rodea es singular, único, exclusivo. Y todo esto lo reúne Ferratus Sensaciones, un Ribera del Duero que puede presumir de nacimiento de alta cuna, pues toda la uva utilizada en su elaboración procede de un viñedo único en el Pago de Santa Cruz, en La Horra (Burgos), 3 hectáreas propiedad de la bodega.

¿Qué tiene de especial este terruño? Una altitud de 900 metros, viñas de entre 60 y 80 años dispuestas en ladera, unas barreras naturales de protección climatológica y un suelo que aporta unas notas características a las uvas que maduran en él:  todo lo necesario para crear un vino de enorme personalidad.

Hablamos de cepas de producciones muy bajas y racimos de bayas pequeñas que son recogidos manualmente en cajas de 15 kg. y llevados a la bodega con exquisito mimo, donde se hace una primera selección de racimos en mesa, para pasar a una segunda mesa de selección donde ya se escogerán las uvas grano a grano.

Una vez elaborado, Ferratus Sensaciones descansa un mínimo de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, de bosques y tostados meticulosamente seleccionados por el enólogo de la bodega. Permanece en botella de 4 a 5 años antes de salir al mercado. Es el ejemplo perfecto de un vino de larga guarda.

Cada añada es única (la naturaleza perfila cada cosecha) y en la elaboración se juega con la intuición y la creatividad, aunque también la precisión: nada se deja al azar.

NOTAS DE CATA:

Impresiona la profundidad de su capa y la majestuosidad de su color. Al servirlo densas lágrimas de glicerina caen lentamente por el interior de la copa, como en una carrera inversa en la que la ganadora sea la última en llegar.

En nariz se siente una explosión de frutas del bosque, arándanos y violetas y se aprecian notas de chocolate y tabaco consecuencia de su paso por barrica, con un toque de mineralidad muy característico de Ferratus Sensaciones y procedente del especial terruño que es el Pago de Santa Cruz.

En boca es un vino con volumen, estructurado, completo y largo, equilibrado y graso, que transmite mucho. En resumen: es puro estímulo.

Producción limitada: 6.700 botellas numeradas de 0,75 l.  Se recomienda decantar o airear previamente.

PVP: 30 €

EL ENOTURISMO DE FERRATUS: 

UNA EXPERIENCIA VINO & CHOCOLATE PARA EL SÁBADO TARDE.

Ferratus es una bodega boutique que plantea su enoturismo como una experiencia singular que no dejará indiferente a nadie

A partir de ahora, las tardes del primer sábado de cada mes de 17 a 19 horas pueden ser especiales para quienes concierten una visita a Ferratus, pudiendo compaginarla con el turismo gastronómico de Aranda de Duero (Burgos) dado que la bodega está apenas a 11 kilómetros de la capital Ribereña.

La experiencia es singular porque, además de conocer las instalaciones y explicar los secretos de la elaboración, los visitantes participarán en una exclusiva cata de sus tres vinos tintos, Ferratus AØ, Ferratus Origen y Ferratus Sensaciones, con una armonía de Chocolates de Grand Cru de la prestigiosa marca francesa Valrhona. Guiados por personal de la bodega y con material didáctico preparado para ello, los visitantes disfrutarán de una manera diferente y original de catar sus grandes vinos.

Las visitas serán concertadas con antelación y se podrán reservar a través del correo electrónico bodega@ferratus.es y del teléfono 638 007 140. El aforo es muy limitado y se cumplirán estrictas medidas de seguridad sanitaria.

Disponible con un click en nuestra tienda online:

FERRATUS, UN RIBERA CON ALMA DE MUJER QUE ES PURO MAGNETISMO.

María Luisa Cuevas se propuso hacer realidad el sueño de construir una bodega desde sus cimientos, aportando ilusión, pasión y un tesón que se traducen hoy en día en unos vinos magníficos, armónicos y elegantes, que comienzan a ser un referente en la Ribera del Duero.

María Luisa es bodeguera de corazón. En 2003, atesorando una amplia formación y sobre todo motivada e ilusionada, se puso al frente del proyecto familiar de crear una bodega. Un proyecto en el que se ha volcado en cuerpo y alma.Leer más

Gran Diamante para FERRATUS en el Concurso Vino y Mujer

El espacio Bay the Way y la Escuela Española de Cata de Madrid han acogido las catas finales del Concurso Internacional VINO Y MUJER 2019, en el que FERRATUS 2014 se clasifica como Gran Diamante.

Vino y Mujer es el concurso que pone en valor la participación femenina en el proceso de elaboración, promoción y comercialización de los vinos, como es el caso de María Luisa Cuevas.

FERRATUS 2014 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, monovarietal tempranillo, de cepas de más de 60 años en vaso, vendimia a mano en cajas de 15 kgs., doble selección en mesa, fermentación maloláctica en barrica de roble  y crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés.

El día 31 de mayo tendrá lugar la ceremonia de entrega de premios en el Restaurante Bay the Way de Madrid.

Ferratus en el salón Vinos en Palacio

FERRATUS participa en el salón «Vinos de Palacio» organizado por la distribuidora de Cavinsa el lunes 29 de abril. Una jornada de puertas abiertas para profesionales del sector que tendrán la ocasión de probar en exclusiva nuestros vinos junto a una selección de treinta bodegas españolas y portuguesas. 

Este año, además, para deleite de visitantes y bodegas, Cavinsa ha organizado una velada en horario de 12 a 15 h. y 17 a 21 h., que consistirá en celebrar la llegada de la primavera con flores, música en directo, magia, degustaciones de productos gourmet y, por supuesto, buen vino, en los singulares salones del Palacio de Santoña, un este edificio del siglo XVIII y una de las pocas casas-palacio que sobreviven en Madrid.

Lunes, 29 de abril de 12 a 15 h. y de 17 a 21 h. en Palacio Santoña (Calle de las Huertas, 13) Madrid

Si eres profesional del sector y quieres acompañarnos, reserva tu invitación en eventos@cavinsa.com

FERRATUS visita de nuevo China

A FERRATUS no hay frontera, idioma, ni distancia que se le resista. Aquí estamos, en China, en Chengdu, capital de la provincia de Sichuan en el sudoeste del país asiático. Siempre que hemos viajado a China nos hemos sentido acogidos por gente maravillosa, y esta vez no podía ser de otra manera. Un país que nos empodera, nos hace sentir bien, y al que tenemos gran respeto y cariño.

Participamos estos días en la Chengdu Food & Drinks Fair, en el Hotel Kempinsky y estaremos hasta el miércoles, 20 de marzo.

Más información en: http://www.cfdf.org/Exhibition__The100thFair.html

El Terroir de la Ribera del Duero

Antes de explicar las características del Terroir del área de producción de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es preciso definir qué significa el término ‘terroir’: se trata de una palabra de origen francés que, aunque no tiene traducción en nuestro idioma, hace referencia a las características medioambientales que marcan la personalidad de un vino.

Esto es, el clima, el suelo, la geografía y las variedades de uva.

La D.O. Ribera del Duero comprende municipios de Valladolid, Burgos y Soria; tienen 115 km de longitud y 35 km de anchura. La altitud en la que están plantados los viñedos oscila desde los 720 metros hasta los más de 1.000 en algunas zonas.

Además, la climatología de la Ribera vallisoletana, en el extremo occidental, presenta claras diferencias con la de la zona soriana, en el extremo oriental. Por lo tanto, es deducible que existen múltiples y diversos terroirs, incluso en un área pequeña.

Sin embargo, es posible determinar algunas generalidades sobre el Terroir de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

  • Variedades de uva: El Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero ampara varios tipos de uva con los que poder elaborar vino. Son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha Tinta y la blanca Albillo. De todas ellas, la Tempranillo es la uva reina de la Ribera, los vinos deben contener al menos un 75% de esta uva.
  • Clima: Se trata de un clima mediterráneo con carácter continental. La pluviometría ronda los 350 – 400 mm anuales y se caracteriza por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. El clima la Ribera del Duero tienen dos hándicaps que, por desgracia, se repiten año tras año en mayor o menor medida, las heladas tardías y el granizo.

Sin embargo, el clima es diferente en las distintas zonas de la Ribera del Duero. En Soria, por ejemplo, el invierno es mucho más duro. Los viñedos más próximos al río Duero suelen tener menos problemas con las heladas debido a la niebla…

  • Suelos: A lo largo y ancho de la Ribera del Duero es posible encontrar una gran diversidad de tipos de suelos. Incluso en la misma parcela en numerosas ocasiones también existen marcadas diferencias. Los compuestos que hay en el suelo son cascajo (cantos pequeños), arcilla, arena y caliza. En función de la zona o parcela, estos compuestos se presentan en diferentes porcentajes.

Normalmente, las parcelas más cerca del Duero tienen un mayor porcentaje de arena, mientras que las más lejanas disponen de más canto. En los páramos y laderas que se extienden a los lados de la Ribera es fácilmente identificable la roca caliza (blanca), que aporta frescor a los vinos.

  • Geografía: En más de 100 km de extensión es lógico encontrar diferenciación en las parcelas en las que están plantadas los viñedos. Encontramos zonas llanas, zonas de mayor o menor pendiente, pero también distintas orientaciones. En función de dónde estén plantadas las cepas, los racimos acumularán determinados recursos hídricos y su maduración será diferente.

Todas las particularidades citadas anteriormente hacen de la Ribera del Duero un área de producción de vino rica, diversa y apta para elaborar vinos de la más alta calidad.

Por Patricia Regidor de Bodegas Comenge

Queremos acercar el vino al nuevo consumidor

«Nuestros vinos son maduros y complejos. Quizás no tan enfocados a un consumidor novel, por eso nuestro objetivo es educar al nuevo consumidor, enseñarle cómo apreciar un vino a través de la cata y los sentidos, hacerles sentir la cultura del vino desde dentro, como la sentimos nosotros, y atraparles en este mundo tan apasionante».

Así explica María Luisa Cuevas a Mundovino.net cómo acercar el vino al público más joven, y cómo fueron los inicios de Bodegas Cuevas Jiménez.

En el año 2001 mi familia, empresarios de Castilla y León desde los años 60, decidimos hacer realidad un viejo y anhelado sueño: elaborar nuestro propio vino. La coordinación de este proyecto familiar y la dirección del mismo me fue encomendada a mí, y desde entonces estoy al frente de este fantástico desafío, que hemos convertido en una gran realidad: BODEGAS CUEVAS JIMENEZ, más conocida como BODEGAS FERRATUS. Una bodega situada en un entorno inigualable de pinares, donde los detalles constructivos, respetuosos con el medio ambiente, no dejan indiferente a quien nos visita.

Los objetivos de nuestra bodega estaban muy claros desde el principio: elaborar un vino con alma, con personalidad y estilo propios. Para lograrlo, son varios los factores que han influido como dotar a la bodega de los más modernos medios técnicos, seleccionar la uva tempranillo entre los mejores y más antiguos viñedos de la Ribera del Duero y por supuesto rodearme del mejor equipo humano que me apoya diariamente.

Puedes leer toda la entrevista en: https://www.mundovino.net/entrevista-de-mundovino-net-a-maria-luisa-cuevas-gerente-de-bodegas-cuevas-jimenez.html