FERRATUS ROSADO 2020

Es posiblemente uno de los rosados más ASOMBROSOS de la Ribera del Duero

Salida al mercado en la primavera de 2021

  • 100% Tempranillo
  • Viñas de 20 años a 860 metros
  • Vendimia manual cajas de 14 Kg.
  • Sangrado efímero a baja temperatura.
  • Fermentación parcial realizada en barrica y crianza sobre lías “batonnage”
  • Producción limitada
  • Consumo entre 8 a 10º
NOTAS DE CATA
  • De color coral, transparente, limpio y muy brillante
  • Fragante y delicado: Destacan aromas a fresa y cereza que se entremezclan con flores como el clavel, el geranio y la violeta y un fondo de laurel, clavo y pimienta rosa, que le da un carácter muy interesante.
  • Su boca es inusual, mucho más densa que otros rosados de su categoría, debido a que es un 100% tempranillo de sangrando y a su trabajo sobre lías. Acidez muy equilibrada, amable, corpulento y refrescante.

MARIDAJE

  • Solo, como aperitivo o a media tarde
  • Embutidos con sabor y sin pimentón (Mortadela de Bolonia, brezaola, jamón Ibérico, fuet, lomo, salchichas blancas como las de Baviera, butifarra, blanquet, longaniza).
  • Quesos de pasta blanda y poca maduración (Brie, torta del Casar) y también ahumados.
  • Cualquier plato con salsa de tomate (pasta, arroz, bacalao con tomate, lasaña, pizza).
  • Cocinas exóticas ligeras (Asia, Tailandia, México).

 

LA COSECHA 2020 “PENDIENTE DE CALIFICAR”

La campaña de 2020 se convierte en la tercera más productiva de la historia de la DO Ribera del Duero.
Fue una campaña extraña y especialmente larga, dilatada en el tiempo en buena medida influida por una meteorología cambiante. Interrumpida por fuertes precipitaciones a las dos semanas de su comienzo por las lluvias. En cualquier caso, la lluvia se ha alternado con fuertes rachas de viento que permitió que la planta se airease y se secara la humedad. Así mismo, el proceso de maduración interrumpido se reanudó de forma espontánea. El resultado es que el fruto llegó a bodega en muy buen estado sanitario y punto de madurez.

Los vinos de la cosecha 2020

Las primeras catas realizadas con las elaboraciones realizadas con esta cosecha, apuntan a vinos jóvenes frescos, con gran carga de color y de aromas. Asimismo, apuntan a que serán grandes vinos de guarda

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